鶏さんを食べてくれた皆様の笑顔が見たくて

店主が、一羽一羽としっかり向き合い、徹底した衛生管理のもと、丁寧な手捌きを行なっています。

さらに、鶏さんの種類や、部位により、保存方法、熟成期間にこだわり、最も美味しく召し上がっていただける調理法を大事にしております。

時間や手間のかかる捌き方ですが、鶏さんと、召し上がっていただく全ての皆さまの「笑顔と美味しい！」のために、鶏ふさは、捌きつづけていきます。